DE POSTRE...

               TARTA CAPUCHINA

INGREDIENTES: 30 yemas de huevo, azucar glass, 1 rama de canela, 1 piel de limon, 1/2 litro de agua, alrededor de 600-800 gramos de azucar y nata montada.

PREPARACION: Montamos las 30 yemas de huevo junto con 350 gramos de azucar hasta que queden en un punto perfecto, ( este paso es importante qie salga bien), una vez montada la yema la pasamos a un molde y la metemos al horno 10 minutos a 180 grados; seguidamente montamos la nata y ponemos el 1/2 litro de agua a hervir con la piel de limón o naranja, segun gustos, la rama de canela, 350 gramos de azucar y dejamos reducir siempre echando un ojo teniendo en cuenta que en frio espesa mas.... cuanta mas azucar le añadas mas espeso daldre el almíbar y en este caso no conviene ya que pasados 10 minutos y retirada del molde, le hacemos con un palillo unos cuantos agujeros alrededor de la tarta vertimos poquito a poco almíbar sin pasarnos, decoramos alrededores con la nata montada, o crema pastelera tambien le va bien y espolvoreamos azucar glass por encima de nuestra tarta capuchina ahora si terminada.

SALMORRETA; EL MEGAFAMOSO SOFRITO PARA CUALQUIER TIPP DE ARROZ.

Contamos para un total de 4 personas.
Ingredientes: 5 dientes de ajo, 7 ñoras, 6 tomates de los mas maduros y perejil.

Elaboración: Quitamos los pezones y las pepitas de las ñoras que queden limpitas, cortamos los tomates en 4 gajos sin el pezon y a continuación los dejamos en un cazo con 2 deditos de agua a fuego medio 10 min-aprox, pelamos los ajos, echamos 4 cucharadas de aceite virgen extra y sofreimos la ñora junto con el ajo a fuego lento, pasados 5 min añadimos el perejil. Una vez esten los tomates y el sofrito lo batimos todo junto muy bien para que no queden pieles , si es necesario lo pasaremos por un chino.

Se recomienda y de echo el verdadero arroz, paella o como os guste llamarlo, echar la salmorreta una vez marcada la carne o el pescado y sofreimos junto con el arroz y demas condimento, a continuación vertimos el fondo que previamente hemos elaborado.